O curso será ministrado por seis especialistas em análise de café de Cacoal e região. Entre os assuntos abordados estão as etapas e procedimentos utilizados para a classificação do grão e forma correta de usar a tabela mundial dos defeitos do café. Segundo Celso, existem defeitos como grão preto, verde e marinheiro. Ao final do curso, os cafeicultores terão uma noção básica de classificação desses grãos.

“O produtor sabe sobre lavoura, adubação, qualidade, mas ele também precisa ter conhecimento do produto que produz. Então durante esse curso, queremos que eles aprendam o que é um café com 200 defeitos, 300 defeitos e assim por diante”, afirma Celso.

Adame explica que é importante que o cafeicultor saiba classificar seu café, pois o produto tem muita oscilação de valores e o exportador paga um valor melhor que a indústria, que costuma colocar o valor abaixo.