O filé de pirarucu em conserva agrega valor ao pescado, surge como um potencial ativo da bioeconomia e é mais uma opção no mercado de peixes enlatados.
O peixe possui uma variação cromática que apresenta uma coloração variando do amarelo claro ao alaranjado vibrante, com ou sem manchas escuras espalhadas pelo corpo.
A síndrome de Haff, também conhecida como doença da urina preta, que apresenta sintomas após a ingestão de peixe ou crustáceo inadequados para o consumo.